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LONGYUE

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緣起

「有一種美味會讓人心心念念,讓人難以忘懷,更美好的讓人想分享給全世界。」,這是「朧粵」創辦人初嚐港籍名廚簡捷明的精湛手藝後的內心感動。他們因美食而結緣,也自此成為莫逆之交。

為了將這樣純粹的美味與感動帶來台灣,讓更多老饕食客也能夠隨時擁有這份幸福,在創辦人悉心費時的策畫下,禮聘簡捷明主廚並延攬胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等4位閱歷無數的港籍主廚共同來台展店,也因此有了「朧粵」的誕生。

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永遠的粵菜
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廚藝總監 – 簡捷明

出生於香港,14歲入行,師承香港富豪食堂福臨門的行政總廚羅安。簡捷明主廚至今已有近60年豐富廚藝經驗,他以高超的粵菜烹調技術傳達時令食材之美,並透過不斷的學習及走訪各地,將料理與時俱進,接軌時代潮流,精彩創造出別具一格的新派粵菜,為傳統粵菜帶增添巧思與新意。

此外他亦獲獎無數,2008年為香港城市花園酒店摘下米其林一星;更自2016年上海被納入米其林指南時,即為其在上海的餐廳勇奪二星殊榮,且6年蟬聯不墜。

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行政主廚 – 胡福春

朧粵行政主廚胡福春擁有逾40年的豐富廚藝經歷,師出自香港富豪食堂福臨門,而後更曾為福臨門遠赴日本東京和名古屋展店並擔任主廚。此外,胡主廚的料理足跡亦遍布北京、上海、香港及台灣等地,深諳傳統粵菜烹製精髓的他,以「追求品質」和「注重本味」為烹飪精神,遵循因材因時而變,運用專擅的火候掌控,將菜餚的千滋百味細膩完美呈現。

胡福春主廚和簡捷明主廚共同攜手行政副主廚張逸棋、港點主廚黃偉明及燒臘主廚任寶生等5位資深港籍師傅,帶領專業團隊為全台食饕獻上正宗地道的粵式極品美味。

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About

關於朧粵

坐落於春大直商場2樓,逾百坪的寬敞空間由知名設計團隊傾心打造而成,以簡約時尚帶有東方色彩的設計風格,營造出舒心恬適的用餐氛圍。

朧粵分為兩大區域,一是席設52位的開放式小吃區,二是私密包廂區,設有4間獨立包廂,包廂亦可合併設為一個可容納46位賓客的寬敞大包廂,作為宴客或舉辦活動之用,滿足不同客人的需求。

「朧粵」- 永遠的粵菜,旨在將最純正傳統的正宗粵菜老味道精準完美的呈現,用最極致純粹的經典美味帶給每位賓客最感動人心的美食記憶。

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